Saveurs sénégalaise

Cuisine aromatique

Les plats sénégalais traditionnels explosent vos papilles de saveurs aromatiques.

Délicieuses spécialités

Découvrez toutes les spécialités de la cuisine sénégalaise et appréciez toutes ses délicieuses saveurs.

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Thièbou Diène

Plat National

L'un des plats traditionnels les plus appréciés du Sénégal est le  « Thièbou Diène ». Ses délicieuses tranches de poissons servies avec assortiments de légumes et de riz à la sauce tomate ou moutarde en fait un plat parfait pour toute la famille.

Recette:

 

Thièbou Diène: pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

 

Ingrédients: 

-3 tasses de riz (du riz parfume ou cassé)
-4 gros morceaux de poisson (dorade mérou bronzé)
-3 tomates fraîches, réduites en purée
-3 cuillères à soupe de concentré de tomate
-1 bouquet de persil, écrasée


 

Les délices du Sénégal

Yassa au Poulet

Le yassa est  un plat originaire de Casamance. A la base c'est un plat accompagné de poisons grillés. Il peut etre préparé aussi avec du poulet  coupé en morceaux, est d'abord mariné avec des oignons, du jus de citron vert, du  vinaigre, d'huile d'arachide ou d'olive et plusieurs épices, puis grillé au feu de bois ou fri à l'huile et enfin cuit doucement dans sa marinade. On ll'accompagne de riz blanc.

 

Maffé

Le Maffé est originaire du Mali mais réadapté à la gastronomie sénégalaise, C'est un plat à base de  riz avec une sauce onctueuse à la pâte d'arachide qui lui donne une saveur particulière.

Thiou

Le Thiou est apprécié dans tout le Sénégal. Il peut être préparé à base de poisson ou de viande. Accompagné de riz blanc , il est garnis de légumes ce qui lui confère un plat équilibré.

Kaldou

Le Kaldou est un plat originaire du Sud du Sénégal. C’est plat qui peut s’accompagner du bissap (oseille) très apprécié en Casamance.